كوري

أكلة كورية: طريقة عمل الدجاج المقلي بالثوم الحار

الدجاج المقلي بالثوم الحار مع الخضروات وصلصة حلوة وحامضة. إنه طبق صيني كوري ، نشأ في الصين ولكن تم تعديله ليناسب الأذواق الكورية ، مع المكونات الكورية.

يعد هذا الطبق سريعًا: فهو مقلي سريعًا لأنه مصنوع من قطع الدجاج الخالية من العظم. كما أنه يخلق رائحة لذيذة تملأ مطبخك. قليل من الناس يستطيعون مقاومة هذه الأكلة !

الدجاج المقلي المقرمش على الطريقة الكورية

مكونات

  • رطل من صدور الدجاج (حوالي 230 جرام) ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ½ كوب نشا البطاطس
  • 1 بيضة بيضاء (إذا كنت تستخدم 1 رطل من الدجاج ، استخدم بيضة واحدة كاملة)
  • ¼ من زيت الذرة
  • ½ كوب من الكراث مقطع شرائح رقيقة للغاية
  • 4 فص ثوم ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار الخشنة

الخضروات والتوابل:

  • 1 حبة فلفل حار أخضر ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فليفلة حمراء طازجة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة خضراء ، مفرومة
  • ½ بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة
  • 3-4 فلفل حار أحمر مجفف

صلصة حلوة حامضة (كلها مخلوطة معًا في وعاء صغير):

  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة طعام ماء
  • 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس
  • 1 كوب زيت طبخ ( زيت نباتي ، أو زيت ذرة)
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

دجاج المقلي بالثوم الحار 1
  • يُمزج الدجاج والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون في وعاء. يخلط جيدا بواسطة ملعقة واتركه لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
  • يُضاف بيض البيض ونشا البطاطس نصف كوب. تخلط جيدا باليد.

قم بإعداد الزيت الحار بالثوم والكراث

إعداد الزيت الحار بالثوم والكراث
  • سخني مقلاة صغيرة مع نصف كوب من زيت طبخ. عند تسخين الزيت ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الثوم والكراث. حركهم بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى يتحول الثوم والكراث إلى اللون البني الفاتح والهش.
  • أخذ الثوم والكراث مع ملقط ووضعها في لوحة صغيرة.
  • أطفئ النار وأضف رقائق الفلفل الحار إلى الزيت الساخن. حركها واتركها تبرد لبضع دقائق. يصفى الزيت.

قلي الدجاج

  • سخني كوبًا واحدًا من زيت الطهي في مقلاة 12 بوصة أو مقلاة لمدة 3-4 دقائق على نار عالية (335-350 درجة فهرنهايت).
  • نجعل النار إلى درجة حرارة متوسطة ونحمر الدجاج. عندما يتحول قطعة من الدجاج إلى اللون البني الفاتح والبني الفاتح ، اقلبه بواسطة ملقط. لا بأس إذا كانت المقلاة مزدحمًة ، لكن قسّم قطع الدجاج بملقط إذا علقت معًا. استمر في تدوير قطع الدجاج وقلبها حتى تنضج بالتساوي ، حوالي 5 دقائق.
  • أخرجهم، وأطفئ الحرارة.
  • تسخين مقلاة كبيرة. يضاف زيت الثوم المتبل الحار الذي قمنا بعمله سابقاً. عند تسخين الزيت ، أضيفي البصل والبصل الأخضر والفلفل الحار الأحمر والفلفل الحار الأخضر والفلفل الحار المجفف الصغير. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ البصل في الدوران لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. أضف الصلصة الحلوة والحامضة وحركها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 ثانية. أطفئ الحرارة.
  • يُسخن الزيت في المقلاة ويُقلّى الدجاج مرة أخرى لمدة 3 إلى 5 دقائق نقلبه بواسطة ملقط حتى يصبح لونه مقددًا وبنيًا ذهبيًا.
  • تسخن الصلصة حتى تنضج. أضيفي الدجاج والكراث المقلي والثوم وزيت السمسم. يقلب ويخلط حتى يغطى الدجاج.
  • تمتع بتناول الدجاج المقلي بالثوم ساخنا , بالصحة والعافية.
السابق
طريقة عمل ألذ تحلية سريعة للسحور في 5 دقائق
التالي
كيكة الأربع ملاعق رووعة بثلاث طبقات و ببيضة واحدة

اترك رد