عالمي

البيتزا الإيطالية – أسهل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية في المنزل

البيتزا الإيطالية - أسهل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية في المنزل

البيتزا الإيطالية من الوصفات المعروفة حول العالم, فلا أظن أنه يوجد شخص لايعرف البيتزا في أي مكان. البيتزا الإيطالية كانت مجرد بيتزا كلاسيكية نابوليتانا مجرد عجين مع صلصة الطماطم من طماطم مارزانو ، الأوريجانو أو الريحان ، قليل من الثوم والملح وزيت الزيتون.

بيتزا مارغريتا بدأت قصتها عندما جاءت الملكة مارغريتا لزيارة نابولي في عام 1889 ، فأخبرت الخباز أن يخبز بيتزا على شرفها ، بيتزا بألوان العلم الجديد لإيطاليا الموحدة للتو – الطماطم الحمراء والموزاريلا البيضاء وريحان الأخضر . وأصبح الآن يطلق عليه بيتزا مارجريتا (أو مارغريتا ، في بعض القوائم).

 

البيتزا الإيطالية الأصلية يجب تحضيرها من مكونات محلية طازجة, كما كان يتم طهيها بواسطة فرن الحطب, أما الآن فتطور الأمر فأصبحنا نشاهد عدة طرق لعمل البيتزا, حتى أصبحنا لانعلم من هي البيتزا الإيطالية الأصلية.

 

الطريقة الأصلية لصنع عجينة البيتزا الإيطالية

 

أفضل طريقة لمحاولة صنع بيتزا إيطالية أصلية ، أفضل من الذهاب إلى مطعم بيتزا أصيل مع المكونات الرائعة وفرن الحطب؟ اجعلها في المنزل.

ما تحتاجه لصنع البيتزا الإيطالية

  • 600 مل من الماء الدافئ
  • 7 أكواب (1 كجم) من الدقيق الجيد
  • 3 ملاعق كبيرة (25 جرام) من الخميرة الطازجة أو 2 ملعقة صغيرة (7-8 جرام) من الخميرة المجففة .
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة سكر

 

كيف تصنع البيتزا الإيطالية :

  1. نضع الخميرة في وعاء متوسط بالماء الدافئ . نحن لا نعني السخونة ، ولا نعني البرودة … بل نعني الدفء! هذا هو النوع الذي تفضله الخميرة. يقلب حتى تذوب الخميرة.

  2. ضع كل الدقيق  تقريبًا على الطاولة على شكل بركان أو جبل.

  3. صب مزيج الخميرة والماء الدافئ ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى ، في “الحفرة” للبركان.

  4. اعجن كل شيء معًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن .

  5. اذهن الوعاء مع بعض زيت الزيتون وضع العجينة في الداخل. اقلب العجينة بحيث يتألق الجزء العلوي قليلاً.

  6. غطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتركها تستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل .

  7. سخن الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت ، أو حوالي 200 درجة مئوية.

  8. اخلطي العجينة في الوعاء , ضعيها على سطح الدقيق. ادلكها لتخلص من أي فقاعات.

  9. اقسم العجينة إلى نصفين واتركها ترتاح لبضع دقائق.

  10. لفة كل عجين إلى قرص 12 بوصة. اختر مدى سمك البيتزا التي تريدها!

  11. انقل العجين على مقلاة بيتزا مزيت أو ورقة الخبز.

  12. أضف صلصة الطماطم الحمراء. قم بذهن حواف القشرة بقليل من زيت الزيتون.

  13. اخبز كل بيتزا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا (شرائح أو مبشورة) في الأعلى ، وأي مكونات أخرى تحبها في البيتزا.

  14. دع البيتزا تخبز حتى تصبح القشرة بنية اللون وتذوب الجبنة. من خلال رفع البيتزا إلى نظرة خاطفة أسفلها ، يمكنك التأكد من أن القاع قد تحمر أيضًا.

  15. أخرج البيتزا الخاصة بك من الفرن ولمسة إيطالية حقيقية تزينها ببعض أوراق الريحان. و تمتع بها!

المصدر

 

السابق
خبز النان الهندي الأصلي – العيش الهندي بطريقة ناجحة وسريعة
التالي
آيس كريم منزلي بدون آلة في 5 دقائق وبمكونين فقط

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل جبنة الريكوتا في المنزل بأسهل طريقة وبمكونات غير مكلفة

اترك رد