فطائر

الخبز التركي الأكثر طلبا خبز البازلاما بدون فرن في المقلاة فقط

الخبز التركي الأكثر طلبا خبز البازلاما بدون فرن في المقلاة فقط

هذا الخبزالتركي اللذيذ الناعم والهش هو وصفة سهلة للغاية . إنه مثالي مع الجبن والعسل، التابولي ، للسندويتشات وأكثر من ذلك بكثير!

هذا الخبز التركي سريع في التحضير، لايحتاج الخلاط الكهربائي لعجنه , ممكن استخدامها إذا كنت لاتحب الدلك, لكن ليست ضرورية. يتم طهي الخبز المسطح اللذيذ الشبيه بالبيتا في مقلاة في دقائق.

وصفة الخبز التركي التي أشاركها اليوم هي “Bazlama. “يشبه خبز النان ، في تركيا ، غالباً ما يتم خبزه على نار حطب خارجية. يُعرف في تركيا بخبزالبازلاما أيضًا باسم “خبز القرية” لأنه يُباع غالبًا في أكشاك في الأسواق التركية. أحد مميزات بازلاما هي أنه مصنوع من لبن الزبادي، مما يجعل الخبز طريًا للغاية ويمنحه لمسة لذيذة.

طريقة عمل خبز البازلاما

طريقة عمل خبز البازلاما

قائمة مكونات خبز البازلام ، مثلها مثل الوصفة الأصلية ، بسيطة للغاية: الخميرة والسكر والماء والدقيق والزبادي والملح. يتم تحريك العجينة باليد في وعاء ، ثم تُحول إلى سطح مبسط لفترة قصيرة من العجن. يتم تغطيته ثم يُسمح له بالراحة لمدة 15 دقيقة ثم يصبح جاهزًا للالتفاف على شكل كويرات, ثم يطهى في فترة قصيرة في مقلاة ساخنة . وبهذا سوف تكون قد صنعت خبز لذيذ .

المكونات

  • المقادير: قياس الكوب المستعمل في القياس 200 ملل
  • كوب ماء دافئ
  • كوب زبادي طبيعي بدون سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية(10غ)اذا توفرت الخميرة المعجونة يستخدم (20غ)
  • 500غ طحين

الطريقة

نجمع كل المكونات ونضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة رخوية, نذهن اليد بالقليل من الزيت ثم نحاول دلك العجين جيداً, بعدها نغطيها ونتركها ترتاح مدة 40 دقيقة, ثم نضعها في سطح العمل ونشكلها كويرات بالحجم الذي نريد بالإستعانة بالدقيق حتى لاتلتصق معنا.

نغطي كل الكويرات ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق, ثم نرش سطح العمل ونبسطها بواسطة المدلك , ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.

نسخن مقلاة مسطحة ونضع فيها الخبز, بعد أن ترى ظهور فقعات يجب قلبها فوراً للجهة الأخرى, واطهيها حتى تنتفخ وتتحمر من الجهتين, كرر نفس الطريقة مع كل الخبز.

شاهد الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو .

السابق
الحليب المقلي/ وصفة اسبانيه لذيذة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة تستحق التجربة
التالي
طريقة عمل بطاطس شيبس مقرمشة بدون نقطة زيت

اترك رد