عالمي

الخبز الفرنسي : طريقة عمل الباجيت الفرنسى احترافي مثل المخابز

الخبز الفرنسي : طريقة عمل الباكيط الفرنسي احترافي مثل المخابز

الخبز الفرنسي أو مايسمى بالباجيت هو واحد من الأشياء المفضلة لدي ، لهذا أفضل عمله في المنزل أفضل من شرائه, لأنني بذلك سلامة صحتي وصحة عائلتي.

 

طريقة عمل الباجيت الفرنسي احترافي مثل المخابز

 

أفضل وصفة للخبز الفرنسي منزلية الصنع. سهلة للغاية كما أنك تحصل على الخبز الفرنسي الأصلي الذهبي والمقرمش من الخارج ، مع الحفاظ على نعومته من الداخل. ستقع في حب وصفة الخبز الفرنسي!

 

المقادير

  • 500 غرام دقيق
  • 400 مل ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة غير مملوءة خميرة الخبز
  • ملعقة كبيرة سكر حبيبات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة بينج باودر “خميرة الحلويات”

الطريقة

في وعاء نمزج المكونات كلها جميعاً حتى نحصل على عجينة رخوية تلتصق, بعدها نخرج العجين إلى سطح العمل, وندلكها جيداً مدة قد تصل ل15 دقيقة حتى تصبح لدينا عجينة مطاطية لا تتقطع.

ولتأكد من أن العجينة قمت بدلكها جيداً قم نمدها جيداً إذا تقطعت يجب دلكها مرة أخرى, أما إذا لم تتقطع اعرف أن العجينة مدلوكة بشكل جيد, وانتقل للمرحلة الثانية.

بعد دلك العجين نضعها في وعاء مذهون بالزيت,نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

بعد أن تتخمر العجينة نقوم استخراج الغازات والهواء المتجمع في العجين, بعدها نضعها في سطح مرشوش بالدقيق, ونقسمها لخمسة قطع متسواية الحجم ونشكلها دوائر ناعمة بالاستعانة بالدقيق. نترك العجين ترتاح قليلا قبل الانتقال للخطوة الثانية.

بعد أن ترتاح العجين نقوم ببسطها بمدلك أو باليد على شكل بيضاوي مستطيل, ونقوم بلويها مع الضغط على الأطراف حتى يصبح لدينا شكل الباكيط الفرنسي الطويل, ثم نمدها بأطراف الأصابع حتى يصبح لدينا عجين رقيق وطويل.

نضعها إما في قالب الباكيط , أو في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة, نغطيه ونتركه يختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمه.

نسخن الفرن على درجة 180, وقبل أن دخل الخبز الفرنسي للفرن نقوم بشرطه بشفرة حادة بشكل مائل, وبعدها ندخله الفرن على نار هادئة حتى يطهى جيداً ويتحمر ويصبح مقرمش مثل المخابز.

 

يقدم  الخبز الفرنسي في وجبة الإفطار, يمكنك تناوله مع المربى والجبن, فهو لذيذ للغاية.

 

الخبز الفرنسي : طريقة عمل الباكيط الفرنسي احترافي مثل المخابز

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال مشاهدة هذا  الفيديو .

السابق
طريقة عمل ليموناضة الفراولة لذيذة وصحية للغاية
التالي
لانشون منزلي أو مورتديلا بالدجاج و الزيتون سهل و صحي بمذاق رائع

اترك رد