فطائر

الكعك الكوري الملتوي -أسهل فطائر حلزونية لشرب الشاي بدون فرن هششة ولذيذة

الكعك الكوري الملتوي -أسهل فطائر حلزونية لشرب الشاي بدون فرن هششة ولذيذة

الكعك الكوري الملتوي, أسهل فطائر بشكل حلزوني لذيذ المذاق, يمكنك تناوله مع شاي ساخن, الكعك الكوري الملتوي من الفطائر المشهورة للغاية في كوريا الجنوبية فهو يتمتع بمذاق رائع وفي نفس الوقت هش جداً.

طريقة عمل الكعك الكوري الملتوي في المنزل.

المكونات

  • 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
  • 1 كوب حليب
  • ملعقتين من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • كيس من الخميرة الجافة مقدار 8 غرام
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • زيت الذرة للقلي

طريقة عمل عجينة الكعك الملتوي

نذوب الزبدة بالكامل في قدر صغير على نار متوسطة. ترفع من النار ثم نضيف الحليب والسكر والملح. تخلط جيدا حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد. بعد أن يصبح المزيج دافئ أضف بيضة في المزيج وتخلط جيدا. أضيفي الخميرة وقلبيها. دعه يرتاح لمدة 5 دقائق.

أضف 3 أكواب من الدقيق واخلطها جيدًا مع ملعقة خشبية. عندما يتم خلط كل شيء جيدًا ، استخدم يدك لدلك العجينة لبضع دقائق ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي.

دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، عادة ما يكون حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

فرغ الغاز بيديك واعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة. غطيها بغطاء بلاستيكي مرة أخرى واتركها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتضاعف في الحجم مرة أخرى.

اكشف العجينة واعجنها لبضع دقائق. رش سطح العمل بالدقيق. قسّم العجينة إلى 16 قطعة متساوية.

خذ قطعة من العجين وقم بلفها على سطح العمل بحيث تكون حبلًا طولها 10 بوصات وقطرها بوصة. إذا كان لزجًا ، فقم برش بعض الدقيق على المنطقة التي تعمل بها. عندما تقوم بتدوير العجينة ، حرك يدك لأعلى والأخرى لأسفل بحيث يكون الحبل ملتويًا بين يديك أثناء لفه. يجب أن يكون ملتويا مثل ماتراه في الصورة.

الكعك الكوري

اترك الكعك لمدة 30 دقيقة يرتاح, وعند مرور 15 دقيق اقلب الكعك حتى يتوسع المنطقة السفلية أيضاً.

طريقة قلي الكعك الملتوي

قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية ، حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بخفض الحرارة إلى حرارة متوسطة ، ثم ضع الكعك في الزيت الساخن يدويًا. احرص على ألا تجعل يديك قريبة جدًا من الزيت. أضف أكبر عدد ممكن من القطع إلى الزيت وفقًا لما تسمح به المقلاة ، بما يكفي حتى تتمكن الكعك من الجلوس في الزيت دون دفع بعضها البعض.


يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وأحيانًا تقلبه بلطف ، حتى يخرج مقددًا للخارج ويصبح لونه بني ذهبي بالتساوي.

في كيس كبير أضف السكر والقرفة امزجها جيداً, ثم ضع الكعك بداخلها وحرك الكيس حتى يتغلف الكعك بالسكر والقرفة, كرر المحاولة مع جميع حبات الكعك.

قلي الكعك الكوري

يقدم ساخنا بالصحة والعافية.
يمكنك تجميد أي بقايا من الكعك لمدة تصل إلى شهر. بعدها أخرجهم من الثلاجة ثم اتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أو 10 دقائق قبل التقديم.

المصدر من هنا

السابق
فطائر تركية لفطور الصباح خفيف بدون دلك او اي مجهود سهل وسريع
التالي
فطائر مقرمشة للغاية بدون دلك وبدون فرن بحشوة لذيذة للغاية

اترك رد