أجبان

جبن شيدر منزلي – طريقة عمل الجبن الأحمر بالطريقة الصحيحة مثل الجاهز

جبن شيدر منزلي - طريقة عمل الجبن الأحمر بالطريقة الصحيحة مثل الجاهز

جبن شيدر منزلي سهل التحضير صحي وأفضل من الجاهز, لدى جبن شيدر أو مانسميه بالجبن الأحمر عدة استخدمات, بحيث أصبحنا لانقدر على الاستغناء عنه في أشهر الطبخات, فمثلا يمكن التمتع بتناوله فقط مع الخبز, أو يمكن إضافته إلى السندويش المفضل لديك, أو إضافته في المعجنات مثل المعكرونة أو حتى البيتزا.

من خلال موقع مطبخ سيدتي ,سوف نتعلم معاً الطريقة الصحيحة لعمل جبن شيدر منزلي, صحي لذيذ وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل الجبن الأحمر في المنزل

المقادير

  • 4 ليتر حليب كامل الدسم
  • 4 ملاعق خل أو بعض القطرات من المنفحة يباع عند الصيدلية
  • ملح
  • نصف لتر من اللبن

الطريقة

في إناء الطهي نضع الحليب ونتركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك من حين إلى آخر.

بعد أن يصل إلى درجة الغليان نضيف 20 قطرة من المنفحة, في حال لم تتوفر لديك أضف أربعة ملاعق كبار من الخل, مع التحريك المستمر, ثم نضيف اللبن الخاتر والملح ونتركه على النار حتى نلاحظ وجود تكثلات وظهور الماء, يجب تركه على النار مدة 15 دقيقة أو أكثر حتى تجتمع كل الثكثلات.

بعدها نطفئ النار عليه ونتركه يرتاح مدة 15 دقيقة قبل تصفيته.
بعدها نأخذ ملعقة مثقبة ونأخذ المزيج من الطنجرة ,ونضيفه في إناء فيه قماش رقيق حتى يتسنى للماء الخروج من الجبن , نحاول الضغظ على القماش حتى يخرج الماء تماماً, بعد التصفية نضع عليه صحن وفوقه حجارة ونتركه مدة 24 ساعة, حتى نضغظ عليه ويخرج من الماء تماماً.

بعد مرور 24 ساعة يصبح الجبن جاهز, لكن الجبن العادي يمكن الإكتفاء بذالك وتناوله, أما إذا رغبت في الحصول على الجبن الأحمر فيجب اتباع المرحلة التالية.

نأخذ القليل من الملح ونرشه على الجبن مع فرك جميع جوانبه بالملح, نضعه في وعاء ونغطيه بقماش مثقب حتى يتسنى للهواء الدخول إليه, نضع في الثلاجة, وكل يوم نخرجه ونرشه بالملح, نستمر بنفس الطريقة تقريبا مدة أسبوع حتى يتحول لونه إلى الأحمر.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال الفيديو.

السابق
معمول السميد – طريقة عمل معمول السميد بحشوة الفستق والتمر بأسهل طريقة
التالي
البيتزا السائلة في المقلاة – ألذ وأسرع بيتزا بدون عجن وبدون فرن !!

اترك رد