حلويات

حلويات باردة بالسميد – وصفات سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة

حلويات باردة بالسميد - وصفات سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة

حلويات باردة بالسميد, حلويات رائعة ولذيذة للغاية وغير مكلفة, ممكن تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير.

اليوم من خلال موقع مطبخ سيدتي, سوف نقدم لكم مجموعة حلويات باردة بالسميد, وصفات حلويات باردة وصفات سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة, لوعندك سميد خشن أو ناعم وحليب ممكن تعملي حلويات بالسميد رائعة وبمذاق لايقاوم.

طريقة عمل حلويات باردة بالسميد

1- اسهل حلى بالسميد والحليب

  • 2 ليتر حليب كامل الدسم
  • كوب كبير سميد خشن
  • كوب صغير سكر
  • ملعقتين كبيرتين ماء الزهر

الطريقة

أول شيء نقوم به هو تجهيز القالب الذي نصب فيه الحلى, يمكنكم استخدام قالب مربع زجاجي, أو استخدام قوالب البان كيك, أي ما استخدمنا نقوم برش سطحه بجوز الهند الناعم.

في وعاء الطهي نضيف الحليب, ثم نضعه على نار متوسطة, ونتركه على النار حتى نرى البخار , من ثم نضيف السكر, إذا استخدمنا السميد الناعم يجب إنقاص كمية السكر, بعدها نقوم بالتحريك جيداً حتى تذوب حبيبات السكر تماماً.

نضيف بعدها ماء الزهر, ثم نحرك, من بعدها نضيف السميد شيئاً فشيئاً , مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على قوام كثيف وناعم, لايجب تركه إلا أن يثخن كثيراً.

بمجرد أن يصبح المزيج كثيف , نطفئ النار عليه, ونسكبه في القوالب, نتركه إلا أن يأخذ درجة حرارة الغرفة, ومن ثم ندخله إما للمجمد حتى يبرد بسرعة, أو الثلاجة إذا كنت غير مستعجل في تناوله

بعد أن يصبح بارداً, نحاول إخراجه من القالب ونزينه بالفستق الحلبي.

2- كيك السميد البارد بالكراميل

كيك السميد البارد بالكراميل

المكونات

  • 1 لتر ماء
  • 100 غ سميد ناعم
  • علبة حليب مركز محلى (يمكن تعويضه بالحليب و السكر)
  • 1 م كبيرة زبدة
  • 3 بيضات
  • صوص الكراميل
  • ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

الطريقة

في وعاء نضيف الماء ونتركه حتى يغلى جيداً ومن ثم نضيف الفانيليا والزبدة, ونحرك حتى تذوب الزبدة تماماً, بعدها نضيف السميد, ونواصل التحريك, حتى يثقل المزيج, بعدها نضيف مباشرة الحليب المكثف ونعيد التحريك مرة ثانية, نزيله من على النار ونتركه يبرد جيداً.

في هذه الأثناء نأخذ قالب فرن مذهون بالزبدة, نسكب فيه صوص الكراميل, يمكنكم مشاهدة طريقة عمله من هنا.

بعد أن يبرد تماماً المزيج نضيف البيض مع التحريك جيداً, مباشرة نسكبه في قالب الفرن, ثم نضع القالب في حمام مائي وندخله للفرن على درجة 180 مدة 45 أو ساعة, المهم أن ندخل عود في الكيك حتى نتأكد من أن الكيك طهى جيداً.

بعد إخراجه من الفرن نتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة, ومن بعد نقلبه في طبق التقديم, وندخله الثلاجة قبل التقديم حتى يبرد تماماً.

3- تحلية السميد البارد

 تحلية السميد البارد

المكونات

  • كوب سميد
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب سكر
  • زبدة

الطبقة التانية

  • علبة كاستر
  • 2 كوب حليب
  • 3 م ك سكر

الطبقة الثالثة صوص التوفى

  • ربع كوب سكر
  • ربع ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب حليب
  • ملعقة صغيرة نشا

طريقة عمل الطبقة الأولى

على نار هادئة للغاية نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة, ونتركها حتى تذوب ومن ثم نضيف السميد, ونقلبه باستمرار حتى نحصل على سميد محمص بلون بني, بعدها نضيف السكر ونقلبه أيضا مع السميد حتى يعطينا نفس اللون, من ثم نضيف الحليب ونحرك باستمرار حتى نحصل على عجين لينة وناعمة.

في قالب زجاجي نضيف مزيج السميد, نضغط عليه جيداً حتى يصبح متساوي من كل الجوانب. نتركها تبرد جانبا ومن ثم نعمل الطبقة الثانية.

طريقة عمل الطبقة الثانية

في وعاء على نار هادئة نضيف الحليب وعلبة كاستر بنكهة الفانيليا ومن ثم السكر, نقوم بالتحريك حتى يثقل المزيج, ثم نسكبه مباشرة على الطبقة الأولى, نتركه جانبا ليبرد في الثلاجة ونقوم بتحضير الطبقة الثانية.

طريقة عمل الطبقة الثانية

في مقلاة نضيف السكر ونتركه حتى يذوب تماماً, من ثم نضيف الزبدة ونحرك المزيج, بعدها نضيف الحليب, في الأول سوف يتصلب السكر, لكن بعد أن يغلى الحليب سوف يذوب السكر, ويصبح لديك قوام كريمي, نضيفه على الطبقة الثانية, ونعيد إدخاله الثلاجة .

4- عصيدة السميد الفاسية

عصيدة السميد الفاسية

المكونات

  • ليتر ونصف ماء
  • كوب كبير سميد ناعم
  • ملح
  • زبدة
  • ملعقتين كبيرتين من السكر
  • قرفة
  • عسل
  • ماء الزهر

الطريقة

في وعاء نضيف الماء, ونتركه إلى أن يغلى جيداً, ثم نضيف السميد والملح والسكر وملعقة صغيرة من الزبدة, نحرك باستمرار إلى أن نحصل على قوام كثيف.

بعدها نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر, نحرك, ثم نطفئ النار, ونسكبه في صحن التقديم , نزينه سطحه بالقرفة والزبدة والعسل, نتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة , ندخله الثلاجة قبل التقديم.

ملاحظة

حتى لا تلتصق معكم طنجرة الطهي, قبل الاستخدام قومو بمسحها بكعب ثلج أو غسلها بماء بارد. هذه الفطرة لن تدع السميد يلتصق بالطنجرة.

المصدر 1 23

السابق
أسهل وأبسط طريقة لعمل حلوى النوجا بدون جيلاتين
التالي
طريقة عمل سندوتش البطاطس السوري – اشهر وألذ وأسهل سندوتش منزلي

اترك رد