مقبلات

دبابيس الفراخ المقرمشة من كنتاكى بالخلطة السرية بطريقة سهلة وبسيطة

دبابيس الفراخ المقرمشة من كنتاكى بالخلطة السرية بطريقة سهلة وبسيطة

دبابيس الفراخ المقرمشة من كنتاكي وصفة رائعة تستحق التجربة, وصفة دبابيس الفراخ المقرمشة هي وصفتنا لليوم راح نتعمل بالخطوات طريقة جعل فراخ الدجاج مقرمشة ولذيذة مثل دجاج كنتاكي مع الخلطة السرية لتثبيلة الدجاج السرية لكنتاكي, ماعليكم إلا اتباع الخطوات بكل تفاصيلها حتى تنجح معكم .

طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة

المكونات:

  • 6 دبابيس دجاج

مكونات التتبيلة :

  • 1 كوب لبن رايب
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • معلقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة شطة
  • ملعقة صغيرة زعتر
  • ملعقة صغيرة كارى
  • ملعقة كبيرة بهارات الدجاج

طريقة عمل تثبيلة الدجاج

في وعاء نضيف اللبن الرايب وبودرة الثوم والملح والبابريكا والفلفل الأبيض وبهارات الدجاج والكاري والزعتر والشطة, وفي الأخير نضيف الخل , نخلط كل المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض, ثم نتركها جانباً.

نأخذ فراخ الدجاج نشيل الجلد عليهم, ثم من بعدها نأخذ سكين حار رفيع نعمل فتحة طويلة تصل إلى العظم, تقريبا الفتحة يتتعمل في كل جانب من الفراخ راح يكون المجموع ثلاث فتحات . نعمل نفس الطريقة مع كل دبابيس الفراخ.

نضع الفراخ في التثبيلة التي قمنا سابقاً بعملها, نغمسها جيداً في التثبيلة حتى تتشرها ونتركها في التثبيلة مدة ليلة كاملة. وكل مرة نخرجها ونقلبها للجهة الأخرى ونرجعها في الثلاجة حتى تتشرب التثبيلة من كل الجوانب.

ملاحظة ممكن اذا لم يكن متوفر لديكم اللبن الرائب ممكن تعويضعه بكوب من الزبادي مع نصف كوب حليب ونخلطهم جيداً. ونضعهم بدل اللبن الرايب.

مكونات تغطية الدجاج

  • 2 أكواب دقيق
  • ربع كوب نشا
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ملعقة صغيرة بصل باودر
  • ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • ملعقة كبيرة بهارات فراخ
  • ماء مثلج مبهر ببهارات الفراخ
  • زيت غزير للقلى

الطريقة النهائية

في وعاء نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الابيض والبصل باودر والثوم باودر وبهارات الفراخ , نخلط كل المكونات جيداَ.

بعد مرور ليلة كاملة أو على الأقل ست ساعات على الفراخ, نأخذ وعاء نسكب فيه ماء بارد جداً نضيف ليه بهارات الفراخ, نخرج دبابيس الفراخ نغمسها جيداً من كل الجوانب في مزيج الدقيق, ثم نعيد غمسها في الماء البارد جيداً ونغمسها في الدقيق ونضعها جانباً. نستمر بنفس الطريقة مع كل الدبابيس.

ثم ناخذ طنجرة عميقة نسكب فيها زيت القلي نسخنها جيداً, ثم لما نضع الفراخ نوطي النار الى المتوسط ثم نغطيها بغطاء, ونقلبها حتى تستوي من الداخل وتتحمر من الخارج تقريبا تاخذ ثلث ساعة. بعد الإنتهاء نقدمها مع الصلصات الحارة والمفضلة لديك مع بطاطس مقرمشة وسلطات بالصحة والعافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.

السابق
موس الشكولاتة في 5 دقائق بأسهل طريقة و بدون بيض ناجحة مئة في المئة
التالي
مهلبية الكراميل منزلي بثلاث مكونات أساسية بدون بيض و بدون فرن سهلة وسريعة

اترك رد