صلصات

سر صلصة الثومية الأصلية السورية بأسهل وأبسط طريقة

سر صلصة الثومية الأصلية السورية بأسهل وأبسط طريقة

إذا كنت في يوم من الأيام ذهبت إلى مطعم سوري أو لبناني ووقعت في حب صلصة الثومية الأبيض الذي يتم تقديمه عادةً مع بعض الوصفات الشامية مثل (شورما الدجاج) ، اليوم هو يومك. يحتوي هذا المنشور على وصفة صلصة الثومية السورية, سوف نذكر لكم وصفتين وأنتم اختارو الوصفة المثلى لكم.

طريقة عمل صلصة الثومية السورية

إن صلصة الثوم الناجحة تحتوي على قوام كريمي أبيض يشبه قوام المايونيز أو الكريما الحامضة أو “اللبنة” مع رائحة نفاذة من الثوم.

الوصفة الأولى

سر صلصة الثومية الأصلية السورية بأسهل وأبسط طريقة
سر صلصة الثومية الأصلية السورية بأسهل وأبسط طريقة

لاتحتوي هذه الوصفة على المايونيز أو البيض أو الحليب, وصفة خالية من كل هذه المكونات, لكنها رائعة بمذاق صلصة الثوم الأصلية

المكونات

  • 1 كوب من فصوص الثوم المقشر
  • 2 ملعقة شاي ملح كوشير
  • 3 أكواب من الزيت النباتي (الكانولا / عباد الشمس )
  • ربع كوب عصير ليمون

الطريقة

تقطع فصوص الثوم إلى نصفين طولاً وتُزيل أي براعم خضراء.
انقل فصوص الثوم في معالج الطعام ثم اضف الملح كوشير إلى فصوص الثوم. اطحنه لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم المفروم ناعما. تأكد من التخلص من جوانب معالج الطعام بعد ذلك حتى لاتبقى اي تكثلات.
مع تشغيل معالج الطعام ، قم بسكب ملعقة أو ملعقتين من الزيت ببطء ، ثم توقف وقم بجمع الجوانب. استمر في إضافة ملعقة أخرى أو اثنتين حتى يبدأ الثوم في ان يصبح قوامه كريمي.
بمجرد أن يصبح الثوم كريم ثقيل ببضعة ملاعق صغيرة من الزيت ، قم بزيادة سرعة صب الزيت حتى يتم دمج 3 أكواب. سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
أخيرًا ، اسكب عصير الليمون إلى صلصة الثوم.

انقل الصلصة في وعاء زجاجي وتغطي بمنشفة ورقية بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، قم بتغطيتها بغطاء محكم والتمتع بها مع وجبات الطعام المفضلة لديك!

قم بتخزين صلصة الثوم اللبنانية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أسابيع. بمرور الوقت ، ستصبح نكهة الثوم أكثر براعة لكنها ستبقى طازجة ولذيذة.

الوصفة الثانية

تحتوي هذه الوصفة على المايونيز والنشا و الحليب, هذه الوصفة رائعة وسهلة وبمذاق ألذ .

المكونات

  • كوب ماء
  • 2 ملعقة نشا
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 او 3 ملاعق كبيرة خل
  • ربع كوب زيت
  • 3 ملاعق حليب
  • نصف ملعقة ملح
  • 2 ملعقة ميونيز (نصف علبة زبادي)

الطريقة

في وعاء الطهي نضيف الماء والنشا ونحرك حتى يذوب النشا تماماً.

نضعه على نار هادئة ,مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام سميك للغاية, نطفئ النار وندخلها للثلاجة حتى تبرد تماماً.

في هذه الأثناء بواسطة الخلاط الكهربائي, نضيف الثوم والزيت والمايونيز, يمكن تعويضه بالزبادي, ثم نضيف الحليب والملح , ونمزج الكل جيداً, حتى يصبح لدينا قوام كريمي ناعم, بعدها نضيف النشا, ونعيد الخلط حتى نحصل على قوام كريمي ناعم للغاية.

نحتفظ به في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

المصدر

السابق
رز بلبن بطريقة المحلات بقوام كريمي و طعم قوي
التالي
أسهل وأبسط طريقة لعمل حلوى النوجا بدون جيلاتين

تعليقان

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل باذنجان مقرمش لذيذ و صحي بدون قلي بالزيت و بدون دقيق - مطبخ سيدتي

  2. التنبيهات : ساندويتش الدجاج الشهي للغاية بخبزساندويش منزلي كالقطن رطب وسهل التحضير - مطبخ سيدتي

اترك رد