وصفات دجاج

طاجين الدجاج المغربي بالزعفران الحر من ألذ الأطباق التي سوف تتذوقها

طاجين الدجاج المغربي بالزعفران الحر لذيذ جدًا وبسيط للغاية.

طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي بالزعفران الحر

لعمل طاجين الدجاج, سوف تحتاج إلى تقسيم الدجاج إلى ثماني قطع أو أن تطلب من جزارك أن يفعل ذلك من أجلك. يعمل هذا بشكل رائع في الطاجين أو يمكنك عمله في طنجرة عادية . هذا الطبق يصبح أفضل مذاق عند تركه في الثلاجة مدة ليلة وتناله غذا بعد تسخينه, مذاقه يصبح مضاعف للغاية سوف تعشقه خصوصا مع بطاطا مقلية أو زيتون حامض.

المكونات

  • 1 دجاجة كاملة مقسمة إلى ثماني قطع
  • 1 حبة بصل كبيرة
  • باقة من الكزبرة الطازجة (الكزبرة)
  • باقة من البقدونس المفروم
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 قرصة من الزعفران الحر
  • ربع كوب زيت نباتي مع زيت الزيتون

الطريقة

في وعاء نضيف الثوم والكزبرة والبقدونس المفرومين معاً, بعدها نضيف عليهما التوابل والزعفران الحر والملح, نخلط كل المكونات جيداً.

في طنجرة أو طاجين نضيف الزيت والبصل وقطع الدجاج, تقلى جيداً مع البصل حتى تصبح البصل مذبلة ويتغير لونها, الآن نصب التثبيلة التي قمنا بعملها, ثم نضيف القليل من الماء ونترك الكل يتقلى جيداً مع التقليب من فترة لأخرى, بعد أن نلاحظ أن الماء نشف وأصبح فقط الزيت. إذا استعملنا الطاجين نضيف فقط نضيف فقط نصف كوب الماء ونترك الطاجين يطهى على أقل درجة حرارة, أما إذا كانت طنجرة فنضيف كوب من الماء وأيضا نتركها على أقل درجة حرارة.

بعد أن يطهى الدجاج وتصبح مرق الدجاج خاترة يصبح فقط الزيت المتبقي, البصل تصبح معسلة نأخذ الدجاج نحمره في الفرن ثم عند التقديم في الطبق نسخن المرق, في طبق التقديم نضع قطع الدجاج والمرق في الجوانب يمكن تناوله مع البطاطا المقلية أو الزيتون.

المصدر من هنا

الوسوم

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

قم بإلغاء الإضافة لمشاهدة محتويات الموقع
%d مدونون معجبون بهذه: