صلصات

طريقة صنع المايونيز بالمنزل

المايونيز من الصلصات التي أصبحت مشهورة في العالم, حتى أننا أصبحنا نتناولها مع معظم الوجبات, فلا أحد يقدر على الإستغناء عنها لاصغير ولاكبير, لكن هل فكرت يوما بدلا من شرائها وإهدار المال والصحة أيضا في صنعها في المنزل , لأن كل صلصات المايونيز تحتوي على مواد حافظة قد تضر مع الوقت بصحتنا .

 

قد يبدو الأمر صعبًا ومعقدًا جدًا لصنع المايونيز في المنزل عندما يمكنك ببساطة إخراج بعض منها من ثلاجتك بدون عمل أي جهد كبير. لكن المايونيز محلي الصنع يستحق كل هذا الجهد. إنه ذو ملمس ناعم , وصحي للغاية, ناهيك عن نكهة الليمون الطازجة التي لا يمكن تحقيقها إلا عند دمج المكونات البسيطة وتناولها على الفور. نعم ، إنه يتطلب القليل من الصبر ، لكن المايونيز محلي الصنع ليس بالأمرالذي يصعب عمله. فمن خلال مطبخ سيدتي سوف نعرفك على  طرق متنوعة لصنع المايونيز في منزلك .

ماذا تنتظر فقط قم بمتابعة المقالة إلى النهاية .

يمكنك أيضا مشاهدة طريقة عمل شوربة الشعرية والدجاج

 

1.  مايونيز بالليمون والخردل

المكونات 

  • 1 صفار بيضة كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من  الخردل
  • 3/4 كوب زيت زيتون أو نباتي (أو مزيج) ، مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو الخل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

 

طريقة التحضير: 

اخفق صفار البيض مع الخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج جيدًا. أضف حوالي ربع كوب من الزيت لاتضفه مرة واحدة بل قطرتاً قطره ، ثم اخفق باستمرار حتى يبدأ المزيج في أن يصبح سميك. يُخفق في عصير الخل والليمون ، ثم يُضاف إليه نصف كوب من الزيت المتبقي على شكل خيط رفيع بطيء للغاية ، ويُخفق باستمرار حتى يُمزج جيدًا. إذا لاحظت في أي وقت أنه لا يتم دمج الزيت ، فتوقف عن إضافة خليط الزيت وخفقه بقوة حتى يصبح ناعمًا ، ثم استمر في إضافة الزيت. أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة . ضعه في علبة بلاستيك وبعد أن يبرد قم بتغطيته, واستمتع بتناوله مع أي شيء تحب.

 

2. مايونيز بدون بيض

في خلاط كهربائي نقوم بإضافة كوب زيت نباتي بارد, نضيف عليه 1/2 كوب حليب بارد وملعقة صغيرة خردل , نخفق بالخلاط بشكل متقطع على عدة مرات حتى نحصل على خليط متماسك قليلا. بعدها نضيف الملح على حسب الاختيار وربع ملعقة سكر وملعقة كبيرة عصير الليمون وملعقة كبيرة خل أبيض , ونعيد الخلط مرة أخرى.

 

3. مايونيز البطاطا

في خلاط كهربائي نضع البطاطا المسلوقة واللبن الرائب والملح والثوم والخل, ثم نقوم بخلطهم جيداً.

أضيفي كمية من ماء البطاطا المسلوق تدريجيا واخفقيهم مرة أخرى إلى أن تصبح لديك خليط سميك قليلاً. أثناء الخلط أضيفي الزيت النباتي على شطل خيط رفيع .
ضعي المزيد في الثلاجة إلى أن يتم استعماله.

 

 

 

السابق
طريقة تحضير طاجين السردين المغربي
التالي
معكرونة المطاعم بالصلصة البيضاء في 15 دقيقة

3 تعليقات

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : سبعة منتجات « آمنة » من شأنها أن تلحق ضررا لوجهك - مطبخ سيدتي

  2. التنبيهات : وصفات سندويشات خفيفة وسريعة للفطور لذيذة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة

  3. التنبيهات : مايونيز بدون بيض في المنزل بمكونات اقتصادية وبطريقة سهلة للغاية - مطبخ سيدتي

اترك رد