صلصات

طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل

الكاتشب من الصلصات التي أصبح الجميع لايستغني عنها في معظم الأطباق. في الحقيقة أنا لا أحب الكاتشب الجاهز خصوصا الذي مذاقه حلو ،لهذا أفضل عمله بنفسي في المنزل حتى أتمكن من إضافة المكونات التي أريد, وأيضا حتى أتناوله وأنا مطمئنة بأنه صحي لأنني أعرف كل مكون مضاف فيه. إذا كنت أيضاً تحبون الكاتشب الحار وترغبون في إعداده لعائلتكم, سوف أشارككم طريقة تعرفت عليها من خلال الأنترنت والتي سوف تمكنكم من صنع كاتشب حار منزلي بسهولة.

قد يبدو صنع الكاتشب شاقًا إلى حد ما ، وهناك العشرات من الطرق لصنعه في الأنترنت. لكن أعتقد أن هذه الطريقة تستحق التجربة، لهذا من الأفضل عند صنع هذه الصلصة استخدام طماطم طازجة وطرية.

لا يحتوي هذا الكاتشب الحار المصنوع منزلياً على مواد حافظة ، لذا يجب حفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

بمجرد أن تصنع الصلصة وأن تبرد ، أنصحك تجربة تناولها مع بعض البطاطس المقلية المقرمشة.

المكونات

800 مل من عصير الطماطم المقشرة
75 مل عصير خل التفاح
75 غ من السكر البني الفاتح
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة ساق كرفس مفروم فرماً ناعماً
4 فص ثوم مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الساخن أو أقل إذا كنت تفضل النكهات المعتدلة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1/8 ملعقة صغيرة من القرفة
1.5 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1- نأخذ الطماطم المقشرة ونخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

2- نحمر البصل والثوم برفق مع ملعقتين كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طرياً ، حوالي 5-8 دقائق.

3-أضف التوابل واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة واحدة. أضف عصيرالطماطم ، ومعجون الطماطم ، السكر البني والخل. يُطهى المزيج ويُحرَّك من حين لآخر حتى يصبح كثيفًا لمدة 45 إلى 55 دقيقة (يُحرَّك جيداً أثناء الطهي لمنعه من أن يحترق).
4- بمجرد وصولها إلى درجة حرارة الغرفة,نقوم بخلط الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمةً وسلسة مثل الكاتش الجاهزة.

السابق
دجاج مشوي على الطريقة المغربية
التالي
أفضل 10 طرق مختلفة لعمل عصير الليمون المنعش

3 تعليقات

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل نوكيت الدجاح "Chicken Nuggets" مقرمش ولذيذ - مطبخ سيدتي

  2. التنبيهات : حلقات البصل- طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة سريعة التحضير ولذيذة للغاية

  3. التنبيهات : وصفات البطاطس - ستعشقون أكل البطاطا بعد تجربتكم هذه الطريقة المميزة - مطبخ سيدتي

اترك رد