عالمي

بطاطس مقرمشة – طريقة عمل بطاطا مقرمشة مثل المطاعم

طريقة عمل بطاطس مقرمشة مثل المطاعم

 بطاطس مقرمشة مثل المطاعم ليس بالشيء الصعب عملها في المنزل , هو فقط يحتاج تغيير بعض القواعد التي تفعلها عند قلي البطاطس, حتى تستطيع قلي بطاطس مقرمشة ولذيذة مثل التي تقدم في المطاعم, من خلال مطبخ سيدتي سوف نكشف لكم التقنيات التي تستعملها أشهر المطاعم في الحصول بطاطا مقرمشة وهشة في نفس الوقت .

 

طريقة عمل بطاطا مقرمشة مثل المطاعم

 

أول شيء يجب معرفته أن المطاعم دائما تستخدم مقالي عميقة لقلي البطاطا أيضا من الأشياء يجب أن يكون الزيت ذات نوعية جيدة وطازج, فالزيت التي تم استعماله عدة مرات وتغير لونه من الأفضل رميه واستعمال آخر.

 

أيضا شيء آخر يجب معرفته هو أن المطاعم تقوم بقلي البطاطس مرتين المرة الآولى في درجة منخفضة والمرة الثانية في درجة عالية حتى تحصل على بطاطس مقرمشة وهشة.

 

أيضا من الآمور التي تجعل البطاطس تصبح مقرمشة هو اختيار نوع البطاطس وأفضلها هي البيضاء , وشيء آخر قبل أن تقوم بقليها يجب أولا وضعها في ماء بارد مدة وجيزة ,وبعدها وضعها في ماء دافئ وإخراجها وتنشيفيها جيدا ثم تقلي في درجة حرارة منخفضة مدة قد تصل إلى 8 دقائق ثم إخراجها ووضعها في صحن وتبريدها في المجمد مدة قد تصل لنصف ساعة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى ترغب في تناولها وبعدها تخرجها ثم تقوم بقليها بدرجة أعلى .

 

الآن يمكنكم مشاهدة هذا الفيديو الذي سوف يعلمكم طريقة جعل البطاطس مقرمشة وهشة مع صنع توابل خاصة ليها.

السابق
طريقة عمل مخلل الفجل الكوري
التالي
طريقة عمل كريب الشكولاته بحشوة كريمة جوز الهند

4 تعليقات

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل - مطبخ سيدتي

  2. التنبيهات : طريقة عمل سندوتش البطاطس السوري - اشهر وألذ وأسهل سندوتش منزلي - مطبخ سيدتي

  3. التنبيهات : شاورما الدجاج بطريقة احترافيه متل المطاعم تماماً بطعم لايقاوم - مطبخ سيدتي

  4. التنبيهات : طريقة عمل بطاطس شيبس مقرمشة بدون نقطة زيت - مطبخ سيدتي

اترك رد