طريقة عمل زنود الست المقرمشة ألذ وأحسن حلوى عراقية أفضل مليون مرة من الحلويات التركية

أحسن حلوة عراقية سوف تتذوقها في حياتك, زنود الست أفضل مليون مرة من الحلويات التركية, حلوى بنكهة الحليب جد رائعة ولذيذة, وفي نفس الوقت سهلة التحضير.

مكونات زنود الست

الكريمة

  • لتر حليب
  • كوب ونصف سكر ما يعادل 225 غرام
  • كوب حليب بودرة (الحليب بودرة اختياري فقط لزيادة نكهة الحليب ممكن تستغنوا عليه وتحضروا الكريمة فقط بالحليب العادي)
  • كوب وثلت نشا او مايزينا او دقيق الذرة ما يعادل 100 غرام
  • بالنسبة للنكهة يمكنك استخدام ماء الزهر ماء الورد أو الفانيليا.

العجين

  • أربع أكواب دقيق ما يعادل 420 غرام
  • كوب ونصف ماء
  • نصف كوب حليب بودرة ما يعادل 40 غرام (يمكن الاستغناء عن الحليب البودرة وتعويضه بالماء)
  • رشه ملح
  • نشا او مايزينا او دقيق الدرة لتسريح العجين

الشيرة

  • أربع أكواب سكر ما يعادل 600غرام
  • كوبين ماء ما يعادل 340 ملل
  • عود قرفة
  • حبتين نجوم انيس
  • ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة تحضير زنود الست

لتحضير الكريمة نضيف لتر حليب والسكر وحليب البودرة ورشة ملح ونشا الذرة, نخلط كل المكونات حتى تذوب كل المكونات.

نضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى تتماسك الكريمة وتظهر فقعات على سطح الكريمة.

نزيله من على النار ونستمر بالتحريك حتى تبرد قليلا, ثم نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر أو أي نكهة تفضلون ثم نحرك المزيج جيدا نتركه جانبا.

لتحضير العجين في وعاء نضيف الدقيق والحليب البودرة ورشة ملح نضيف كوب ماء ثم نجمع العجين حتى نحصل على عجين رطب.

نضع العجين على سطح العمل ثم تدلك مدة 5 دقائق وتصبح لينة.

نفرد العجين بشكل طولي ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح مدة نصف ساعة.

من بعد ارتياح العجين نقسمها إلى قطع صغيرة تقريبا ثماني قطع بهذه الكمية.

نفرد العجين على سطح عمل مرشوش بالنشا بواسطة مدلك ونسرح العجين وهي مرشوشة بالنشا جيدا حتى يتضاعف حجمها.

حلويات هندية جولاب جامون ألذ الحلويات الهندية بطريقة سهلة ومكونات كلها في البيت

كرات الليزي كيك سهلة جدا حتاكلوها حبة ورا حبة ورا حبة و ما تشبعوا منها

نتركها جانيا ونستمر بنفس الطريقة مع كمية العجين المتبقية.

نضع كل قطع العجين فوق بعضها مع رش كل واحدة بالنشا قبل وضعها على الأخرى كما موضحة في الفيديو أعلاه.

نعيد تسريح العجين مرة أخرى حتى نحصل على أكبر شكل ممكن وبسمك رقيق على شكل مستطيل.

نفرق كل عجين عن الأخرى بسهولة ثم نحاول إزالة النشا عنها.

نضع الكريمة في جيب حلواني, ثم نقطع العجين على شكل مستطيل قطره نفس قطر اليد.

نضع الكريمة بواسطة الجيب الحلواني ثم نلف العجين ونقطعها.

نرتب القطع في مقلاة ثم تسكب عليها زيت بارد حتى يغطيها, ثم نتركهم على نار مابين مهيلة ومتوسطة عندما يبدأ الزيت في الغليان ندخلهم إلى الفرن على 200 درجة مشغل من الأسفل فقط مدة نصف ساعة حتى يتحمر الزنود.

بعد أن يبرد الزيت نصفيه من الزيت.

لتحضير الشير في وعاء نضيف السكر والماء نضعهم عل النار حتى الغليان جيدا, ثم بعدد ازالتهم من على النار نضيف حبتين نجوم انيس والقرفة وماء الزهر.

من الأفضل صنع الشراب قبل بداية صنع الحلوى حتى يبرد, ونضيفه مباشرة على الحلوى وهي ساخنة مدة لا تقل عن ساعتين او حتى ليلة كاملة حتى يتشرب الشراب إليهم.

قومي بتزين حلوى زنود الست بالمكسرات التي لديك أو بالفستق.

شاركها مع أصدقائك

القائمة البريدية

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني أدناه لنرسل لك كل جديد وصفاتنا أولاًّ بأول

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.