معجنات

طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية الأصلية في المنزل بدون بيض

طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية الأصلية في المنزل بدون بيض

طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية الأصلية, لادعي لشرائها من اليوم, حيث يمكنك عملها بسهولة في المنزل وتقديم لأهلك بقلاوة منزلية صحية.

خبز الشاورما مع كل أسرار نجاحه خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة

الحصول على عجينة البقلاوة التركية الأصلية, يعد أمراً صعباً للغاية, فجميع عجينة البقلاوة التي تباع ليس عجينة البقلاوة التركية الأصلية, من خلال مطبخ سيدتي سوف نتعلم طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية الأصلية بالخطوات والفيديو.

مكونات عجينة البقلاوة

  • نصف كيلو دقيق ذو نوعية جيدة
  • 255 مل ماء
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • ربع كيلو نشا

الطريقة

نأخذ كوب الماء نضيف إليه الملح والسكر, ونذوبهم في الماء جيداً.
في العجانة الكهربائية نضيف الدقيق ونضيف الماء بالتدريج على سرعة متوسطة, بعد أن تجمع العجين نزيد من سرعة العجانة, ونحاول دلك العجين على الأقل مدة 6 دقائق, حتى نحصل على عجينة طرية لاتلتصق, في أخر مرحلة نضيف الزبدة ونعيد العجن إلا أن تمتزج الزبدة بالدقيق.

نضع العجينة في وعاء نغطيها ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق.

بعد فوات المدة نضع العجين على سطح العمل نشكلها على شكل أسطوانة عريضة, ثم نقطعها على 12 قطعة , يجب أن تزن كل قطعة 65 غرام, نكور كل قطعة حتى تصبح لدينا كرة ناعمة.

نرش جميع كرات العجين بالنشا, ونحاول بسط كل واحدة بكف اليد قليلاً.

نضع كل ثلاثة قطع فوق بعض, ونحاول فرد كل كرة على شكل رغيف صغير الحجم, نكرر نفص الطريقة مع كل 12 كرة. ثم نعيد رش النشا على العجين.

نعيد أخذ كل عجين وفردها بشكل رغيف أكبر, نعيد نفس الطريقة مع كل العجين, ونرش كل سطح عجين بالنشا. نضع كل عجين فوق العجين الأخر طبعاً مع رش كل سطح بالنشا قبل وضعها.

في أخر مرحلة وذي الأهم في نجاح عجينة البقلاوة, أنصحكم بمشاهدة الفيديو لتتوضح الخطوة الأخيرة وليسهل عملها بالطريقة الصحيحة .

السابق
كيك قدرة قادر بدون فرن باردة سهلة التحضير وبمكونات بسيطة
التالي
كيكة المقلاة بدون فرن بثلاث طبقات بشكل راقي وبطريقة سهلة جداً

اترك رد