صلصات

طريقه عمل الصلصه الحارة (صلصة سريراتشا ) بأسهل طريقة

طريقه عمل الصلصه الحارة (صلصه سريراتشا ) بأسهل طريقة

من الصعب تجنب صلصة سريراتشا هذه الأيام. يبدو أن الصلصة الحارة التايلاندية أصبحت مشهورة للغاية حتى في عالمنا العربي .

هي عبارة عن مزيج سميك من الفلفل الحار ، مع مزيج قوي من الثوم ، يمكن إضافة صلصة سريراتشا إلى كل شيء من رقائق البطاطا المقرمشة إلى البيض والدجاج المقلي والمعكرونة الحارة.

المشكلة هي أنه مع تزايد انتشار صلصة سريراتشا ، بدأت في رؤية الكثير من المنتجات المصنعة لها . في بعض الأحيان ،المذاق مختلف جداً عن الصلصة الأصلية, أيضا قد تجد بعض الروائح الغريبة التي تجعلك تنفر من تناول الصلصة, أو قد تجد أن الصلصة تحتوي على ثوم بكمية مبالغ فيها.

لماذا يجب صنع صلصة سريرتشا في المنزل؟

نحن نعرف . إن جعل سريراتشا الخاصة بك يبدو غبيًا نوعًا ما ، خاصةً عندما تكون النسخة المعبأة في زجاجات رخيصة ومتاحة بسهولة ومثالية بالفعل. من المؤكد أنه أسرع (وحتى أقل تكلفة) في الشراء ، مما هو عليه. ولكن عندما تقوم بإجراء ذلك بنفسك ، فإنك تتحكم بشكل كامل في العملية من البداية إلى النهاية. تتطمئن بشكل كبير على صحتك.

الأهم من ذلك ، عندما تقوم بصنع هذه الصلصة الحارة التايلاندية بنفسك ، يمكنك ضبط الحرارة والثوم حسب رغبتك. فقط تأكد من التخطيط للمستقبل ؛ من البداية إلى النهاية ، تستغرق العملية برمتها حوالي أسبوع.

طريقة عمل الصلصة الحارة التايلاندية سريراتشا

المكونات

  • ربع كيلو فلفل هالبينو أحمر ، نزيل طربوشها العلوي مع البذور ونقطعها إلى النصف
  • 3 فصوص من الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة طعام سكر حبيبات
  • 1 ملعقة طعام ملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام سكر بني فاتح
  • نصف كوب من الخل الأبيض المقطر

الطريقة

في معالج الطعام ، يُمزج الفلفل والثوم ومسحوق الثوم والسكر المحبب والملح والسكر البني. نطحنه حتى يتشكل لدينا هريس خشن.

انقله إلى جرة زجاجية أو وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة سبعة أيام ، مع التحريك كل يوم.

بعد أسبوع ، يُسكب المزيج في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الخل ويُغلى المزيج. انخفاض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
انقل الخليط مرة أخرى إلى معالج الطعام ، واطحنه لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح ناعما وموحد. يصفى المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، أو يمكنك عدم تصفيته إذا كنت تحب ظهور بذور الفلفل ولا تزعجك. يقدم مع الدجاج ، السمك ، أو في الحساء.

المصدر

السابق
آيس كريم اللوتس اللذيذ بأربع مكونات فقط وبدون آلة
التالي
طريقة عمل المعكرونة الكورية الحارة على الطريقة الأصلية

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل المعكرونة الكورية الحارة على الطريقة الأصلية - مطبخ سيدتي

اترك رد