حلويات

عجينة القطايف الأصلية -أسرار نجاحها مع حشوة لذيذة للغاية بدون قشطة

طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية

القطايف من الحلويّات العربيّة المشهورة للغاية, وهي من الحلويات التقليديّة المحبّبة والمميّزة لدى الجميع، فلا يمكن أن تفوت تناول القطايف في شهر رمضان المبارك، لهذا تصنع القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور .

يمكن تناول القطايف بشكل الذي تحب, إما أن تذهن بالعسل والزبدة , أو تحشى بالقشطة والمكسرات وتقلى في الزيت, أو يمكن حشوها فقط بدون قليها في الزيت, طريقة تناولها تعتمد على حسب ذوق الشخص.

طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية

طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية

من خلال مطبخ سيدتي سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية, بطريقة سهلة وبسيطة وغير معقدة, وأيضا راح نعمل حشوة لذيذة بعيداً عن القشطة, راح تعجبكم إن شاء الله.

مقادير عجينة القطايف

  • كأسين دقيق أبيض
  • نصف كأس سميد رقيق
  • 3 ملاعق كبار من السكر
  • ملعقه كبيره فانيليا
  • ملعقه صغيره بيكينج باودر
  • ملعقه صغيره خميره العجين
  • 3 كأسات ماء دافئ

الطريقة

في خلاط نضيف السميد والسكر والفانيليا ونصف كمية الدقيق ونخلط الكل جيداً, بعدها نضيف الدقيق المتبقي والخميرة والبيكينج باودر, ونعيد الخلط جيداً, حتى يصبح المزيج ناعم وبدون تكثلات.

نترك العجين يرتاح مدة لاتقل عن ربع ساعة مع تغطيته, بعدها نأخذ مقلاة غير لاصقة نسخنها, نسكب المزيج في كوب قهوة صغير عشان تطلع الحبات متساوية, ونسكب المزيج في المقلاة, بنتركه ثواني يطهى ويتقب ويتحمر شوي من التحت, بعدين نشيلو .

نضع كل حبة تطهى في منديل ونعطيها, نعمل نفس الشيء مع كل الحبات حتى لاتتعجن معنا.

كمية الوصفة راح تطلع لك تقريبا 40 حبة صغيرة الحجم.

طريقة عمل حشوة القطايف مع شراب السكر

المقادير

  • شراب السكر
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/3 كوب ماء
  • بضع قطرات من الليمون
  • 1 ملعقة شاي ماء ورد
  • 1 ملعقة شاي ماء براعم البرتقال

لجعل شراب السكر ، ضع السكر والماء في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. اترك الشراب يغلي لمدة 3 دقائق دون التقليب. أضف عصير الليمون واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق حتى يصل إلى تناسق خفيف وشراب يغلف ظهر الملعقة. تُرفع عن النار وتُحرّك في زهرة الورد وماء الزهر. يُوضع جانباً ليبرد تمامًا ويخزن في الثلاجة (يمكن إجراء هذه الخطوة قبل يومين).

حشوة

  • 250 غ من جبنة الريكوتا
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب البرتقال
  • والفستق المطحون

امزج جبنة الريكوتا مع ماء زهر البرتقال وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة. قرص حواف القطايف من جانب واحد فقط. يرش الجزء العلوي من القطايف بالفستق الحلبي ويقدم مع شراب السكر على الجانب.

السابق
أفضل 5 طرق طبيعية للتخلص من الشعر المجعد
التالي
حلوى بمكونين فقط لشرب الشاي معلكة سهلة وسريعة التحضير

اترك رد