أطباق رئيسيةفطائرمطبخ

فطائر مغربية معسلة ومقرمشة / ألذ رغايف معسلين في 10 دقائق

رغايف معسلين مقرمشين بدون توراق

فطائر مغربية أو كما يقال لهم في المغرب, رغايف معسلين, من ألذ مايمكن تحضيره في الأعياد والمناسبات, هذه الرغايف المغربية له شهرة واسعة في المغرب, خصوصا في الأعياد, حيث توجد عدة طرق لعمل هذه الرغايف المعسلة منها الصعب ومنها السهلة.

طريقة عمل فطائر مغربية معسلة ومقرمشة

من خلال مطبخ سيدتي, سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر مغربية معسلة ومقرمشة, بطريقة سهلة جداً تحضر خلال 10 دقائق فقط. مكونات بسيطة واقتصادية, أنا متأكدة من أن أي شخص سوف يجرب هذه الرغايف المعسلة سوف يعيد تجربتها عدة مرات, لأنها بالفعل لذيذة للغاية.

المكونات

  • 300 غرام دقيق
  • ملعقة صغيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة كبيرة ماء الزهر” اختياري ” لكنه يعطي مذاق مميز
  • 4 غرام بيكنج باودر
  • نشا الذرة للتوريق
  • زيت للقلي
  • العسل ومكسرات للتزيين
  • ماء لجمع العجين

الطريقة

في وعاء كبير, نضيف الدقيق والزبدة والملح والسكر والبيكنج باودر, ثم نضيف ماء الزهر والفانيليا, نمزج المكونات كلها, بعدها نأخذ ماء بدرجة حرارة المطبخ, نضيفه بالتدريج حتى تجمع معنا العجين وتصبح كثلة واحدة, ندلك العجين جيداً مدة 5 دقائق, حتى تصبح لينة للغاية, يمكن استعمال العجانة بدلا من اليد إذا كانت متوفرة لديكم.

بعد جمع العجين, بواسطة المدلك أو النشابة, نفرد العجين جيداً على سطح مرشوش بالنشا, حتى يصبح سمكها رقيق للغاية, نرشها بالنشا جيداً, نثني الطرف الأول من العجين في وسط العجين, ثم نثني الطرف الثاني عليه, نرشها بالنشا, ثم نثني طرف العجين في الوسط حتى يصبح مثل مربع, نرش النشا ونعيد ثنيه ليصبح على شكل مربع. ستتوضح لديكم الفكرة من خلال الفيديو.

بعدها نعيد فردها بالمدلك أو النشابة, حتى يصبح سمكها تقريبا 2 سم, ليس بسمك رقيق ولاسميك, يجب أن تكون مفرودة على شكل مربع أو مستطيل متساوي, بعدها نقطعها مربعات صغيرة أو متوسطة على حسب الفطائر التي تريد, ثم بعدها نبلل أصابعنا بالماء, ونضغط على أطراف كل مربع, حتى لاينفتح معنا أثناء القلي.

بعد الإنتهاء, نحمي الزيت جيداً, ثم نقلي الفطائر, بواسطة ملعقة نرش الزيت على الفطائر حتى تنتفخ, نتركها تتحمر من الجهتين, ثم نزيلها من المقلاة, نستمر بنفس الطريقة مع كل العجين.

ندفي العسل بحمام مائي, ثم ندهن الفطائر بالعسل من الجهتين, ونزينها بالمكسرات جوز لوز فول سوداني, المتوفر لديكم استعملوه, لكن مذاق الجوز واللوز مع هذه الرغايف يكون طعمه جد رائع.

قدميها مع الشاي بالصحة والعافية, إذا أردتي الاستمتاع بمذاق أفضل, فاتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.

الوسوم

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

قم بإلغاء الإضافة لمشاهدة محتويات الموقع
%d مدونون معجبون بهذه: