أسماك

كبسة سمك على طريقة المطاعم والفنادق العربية جربوها فهي تستحق التجربة

كبسة سمك على طريقة المطاعم والفنادق العربية جربوها فهي تستحق التجربة

كبسة سمك على طريقة المطاعم والفنادق العربية, أفضل أكلة أرز بالسمك ممكن عملها في المنزل, جربوها فهي تستحق التجربة.

طريقة عمل كبسة سمك على طريقة

اليوم من خلال مطبخ سيدتي سوف نتعرف على وصفة كبسة سمك بالأرز وصفة رائعة بمكونات متوفرة في كل منزل وبطريقة سهلة للغاية, فقط جربو الطريقة بكل خطواتها حتى تنجح معكم وتحصلون على طبق أرز سمك لذيذ.

المكونات

  • نصف كيلو أرز (من الأفضل استخدام أرز بسمتي يمكنكم استعمال نوع اخر من الأرز لكن وقت الطبخ وكمية الماء تختلف )
  • زيت نباتي
  • بصلة ونصف مفرومة مربعات جد صغيرة
  • حبتين طماطم مفرومة مربعات صغيرة
  • ملعقة زبدة (اختيارية لكن فقط لمذاق أحسن)
  • أوراق الغار او أوراق موسى
  • نصف ملعقة كزبرة
  • نصف ملعقة كركم
  • ملعقة فلفل أحمر حلو
  • ملعقة ثوم مفروم
  • زعفران
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة
  • ماء

مكونات السمك

  • سمك الهامور أو أي نوع سمك كان قظع او سمك نضيف كامل
  • خردل أو موطارد
  • بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود
  • القليل من الفلفل الأحمر
  • القليل من الثوم المفروم
  • زيت نباتي

الطريقة

أول شيء نقوم به هو غسل الأرز ثم وضعه على جنب.
في طنجرة على نار متوسطة نضيف القليل من الزيت النباتي والبصل, نقوم بتحريك البصل قليلا في الزيت الساخن, ثم نضيف الطماطم ثم نحرك مرة أخرى قليلاً, بعدها نضيف الزبد وهي اختيارية ثم نضيف ورقتين الغار والثوم المفروم, نخلط المكونات جيداً حتى يحصل البصل والطماطم على لون ذهبي فاتح.

الآن نضيف التوابل الكزبرة والكركم والفلفل الأحمر يمكنكم أيضا اضافة الفلفل الحار هذا حسب الذوق, نضيف أيضا الزعفران والكمية تبقى على حسب نوعيته, نحرك المزيج حتى تتحمر البصل والطماطم جيداً, بعدها نضيف تقريبا كوب من الماء والملح على حسب الذوق. بعد أن يبدأ الماء في الغليان نضيف الأرز الذي قمنا بغسله سابقاً ثم نخلطه جيداً, بعد إضافته نتأكد من أن الماء يجب أن يكون على أرتفاع من الأرز بقياس ثلث الأصبع, يعني إذا كانت الكمية الأولى غير كافية نضيف الماء لكن يجب أن يكون كما قلت سابقاً يجب أن يكون الماء مرتفع عن الارز بمعدل ثلث الأصبع, فهذه الخطوة مهمة وهي سبب نجاح الوصفة. إضافة الماء أكثر من اللازم سوف يجعل الأرز مذاقه ليس جيد.

بعد ضبط قياس الماء نترك الأرز على نار متوسطة إلى أن يبدأ في الغليان, بعد أن يبدأ بالغليان نأخد ورق الطبخ وورق الألمنيوم ونغطي سطح الطنجرة جيداً من كل الجوانب حتى لايتسرب أي بخار إلى الخارج. النار يجب أن تكون خفيفة.

في هذه الأثناء ناخذ قطع السمك كماقلت أي نوع سمك مفضل لديكم إذا كان لدى السمك عظم من الأفضل نزعه أو استخدام السمك الأبيض بدون أي عظم, نقطعه على قطع الكمية تكون على حسب كل شخص.

نضع قطع السمك في وعاء نضيف إليه ملعقة كبيرة من صلصة الخردل أو المطارد مع ملعقة من البقدونس المفروم, أيضا نضيف القليل من الثوم المفروم والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقليل من الزيت النباتي, نخلط الكل جيداً ثم نأخذ مقلاة نضعها على نار متوسطة نضيف القليل من الزيت وبعد أن يسخن نضع قطع السمك نتركها على كل جهة دقيقة واحدة فقط حتى تأخذ لون جميل.

بعد مرور 10 دقائق على الأرز نزيل الغطاء ونضع قطع السمك فوق الأرز حتى تتبخر أيضا وتطهى جيداً, نغطي الوعاء مرة أخرى ثم نتركها مدة 10 دقائق, ثم نشيله من على النار. ثم نقدمه إما طبق فردي أوجماعي على حسب ذوقكم بالصحة والعافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.

السابق
فطائر المقلاة بدون فرن بحشوه جد مميزة من اطيب واروع الفطائر اللي ممكن تعملوها
التالي
شكولاتة الدهن بدون زيت لذيذة للغاية بأربع مكونات فقط أفضل من الجاهزة

اترك رد