أسماك

كيش بالجمبري والقرع الاخضر وصفة لذيذة تستحق التجربة

كيش بالجمبري والقرع الاخضر وصفة لذيذة تستحق التجربة

كيش بالجمبري والقرع الاخضر أكلة شهية تستحق التجربة, أكلة خفيفة ولذيذة للغاية, أيضاً سهلة التحضير , يمكن عملها في أي وقت , يمكن تناولها كوجبة غذاء أو عشاء.

 

من خلال موقع مطبخ سيدتي, سوف نقدم لك طريقة عمل كيش بالجمبري والقرع الاخضر.

 

مقادير العجين:

  • 250 غرام دقيق مايعادل 2 اكواب ونصف
  • 125 غ زبدة بحرارة المطبخ مايعادل 8 ملاعق طعام
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة زعتر اوريجان
  • 2 ملاعق طعام ماء

مقادير الحشوة:

  • 2 وحدات قرع اخضر او الكوسة مقطعة إلى شرائح دائرية
  • 200 غرام جمبري او الروبيان او الكروفيت او جراد البحر
  • 240 مليمتر قشدة طرية الخاصة بالطبخ او الكريم فريش مايعادل كوب ونصف
  • 100 غ جبن مبشور
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق من خليط زيت الزيتون والزيت النباتية
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعما
  • ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعما
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة تحضير عجين الكيش

  1. نقوم بنخل الدقيق في إناء العجن, نضيف الزبدة ونقوم بخلط الدقيق مع الزبدة حتى نحصل على عجين مرمل أو على شكل سميد.
  2. بعدها نضيف الزعتر والملح والبقدونس, ثم نخلط المكونات كلها,في إناء صغير نضيف البيضة ونطربها بواسطة شوكة, ثم نضيفها مع باقي المكونات مع ملعقة من الماء, ثم نقوم بجمع العجين وبعدها نغلفها ببلاستيك غذائي, ونضعها في الثلاجة مدة 15 دقيقة على الأقل.

طريقة عمل الحشوة

  1. في مقلاة على نار هادئة نضيف الزيت والبصل والثوم المفروم, أقلي المكونات قليلا مع التحريك المستمر, ثم نضيف شرائح القرع الاخضر , ثم نحرك المكونات وبعدها نضيف الملح على حسب الذوق, بعدها نضيف الفلفل الأسود , بعد كل فترة أحرك المكونات حتى يتقلى القرع الأخضر مع المكونات جيداً.
  2. بعدها نضيف الجمبري إلى المزيج, وبعد أن تمتزج المكونات ويطهى الجمبري ويصبح لونه ذهبي فاتح, نضيف البقدونس المفروم, ثم نطفئ النار ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
  3. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة, بعدها نأخذ صينيةزجاجبة الخاصة بالكيش, نقوم بذهنها بالزبدة, نمد العجين بالاستعانة بالدقيق ونحاول تشكيلها على شكل دائري بمقياس أكبر من قطرالصينية المستخدمة.
  4. أضع العجين على الصينية بالرفق حتى لاتتقطع, أقوم بالضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب من كل الجوانب, أتخلص من الجوانب الزائدة بالضغط على الحواف. بواسطة شوكة أحدث ثقوب في العجين في كل الجوانب.
  5. أدخل العجين إلى الفرن مدة 10 دقائق في فرن مشعل من الفوق والأسفل.
  6. أضع البيض في إناءو نقوم بخفقه جيداً, ثم نضيف إليه القشدة ونصف كمية الجبن, نمزج الكل معاً, بعد طهي العجين لمدة 10 دقائق نخرجها من الفرن, نضع نصف الكمية الكبيرة في الصينية ونفرشها جيداً, نضيف مزيج البيض والقشدة الطرية, بعدها نحاول تزينها بالكمية المتبقية من حشوة القرع ونضيف إليها الجبن المفروم, ندخلها للفرن لمدة 25 دقيقة.
السابق
سلطات صيفية اقتصادية باردة وسريعة في التحضير
التالي
طريقة عمل بسكويت بصمة الإبهام بمربى الفرولة

اترك رد