كيك

كيكة الشجرة (كيكة الطبقات) بطريقة سهلة مع جناش شوكولاتة لذيذ!

كيكة الشجرة (كيكة الطبقات) بطريقة سهلة مع جناش شوكولاتة لذيذ!

كيكة الشجرة أو كيكة الطبقات وصفة ألمانية سمية بكيكة الشجرة لأنو فيها طبقات رفيعة مثل تركيبة الشجرة, سوف نتعلم تحضير كيكة الشجرة بسهولة مع طريقة عمل جناش الشكولاتة.

طريقة عمل كيكة الشجرة بطريقة سهلة وبسيطة

المكونات

الكيك:

  • 4 بيضات
  • ملعقة كبيرة فانيليا
  • 3/4 كوب سكر
  • ربع كوب حليب
  • 3/4 كوب زبدة بني (خلال الوصفة راح نشرح طريقة إعدادها)
  • نصف كوب دقيق

جليز الشيكولاتة:

  • كوب قطع شكولاتة صغيرة
  • نصف كوب كريمة خفق سائلة
  • ملعقة صغيرة جيلاتين
  • نصف كوب ماء ساخن

طريقة عمل الكيك

أول شي نقوم به هو تحضير الزبدة البني, في حلة يكون لونها فاتح على نار متوسطة نضع كمية الزبدة الي راح نستخدمها بالكامل, نفضل نحرك فيه حتى يتغير لونها ويصبح بني مباشرة نشيلها من على النار.

في وعاء زجاجي نضيف أربع جبات من البيض مع الفانيليا والسكر والحليب نخلط كل المكونات جيداً, ثم من بعد نضع الوعاء في حمام مائي يجب أن لايلامس الوعاء الماء, ثم نفضل نحرك في المزيج مدة 5 أو 7 دقائق المهم حتى تصل إلى درجة حرارة 48 , إذا لم يكن لديكم ميزان الحرارة فقط اتركها خمسة دقائق أو سبعة دقائق, ثم نرفعها من على النار ونأخذ الطراب الكهربائي ونبدأ في خفق المزيج حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

بعد نأخذ الزبدة البني ونضيفها بالتدريج على المزيج مع الخفق المستمر حتى ننتهي من كمية الزبدة,بعدها نضيف الدقيق ونخلط بالمضرب اليدوي حتى تندمج مع المكونات.

نأخذ قالب من الأفضل يكون حجمه صغير حتى تكون الطبقات مرتفعة وعالية, ندهن القالب بالزبدة من كل الأطراف ثم نفرشه بورق الزبدة في قاع الكيك وندهنها أيضا بالزبدة, نأخذ نصف كوب من مزيج الكيك ونسكبه في القالب ونوزعه جيداً بشكل متساوي, ندخله إلى فرن مشغل من فوق فقط ونتركها مدة دقيقة حتى تتحمر, نخرجها ونسكب نصف الكوب الأخر ونوزعه أيضا ونعيد إدخاله إلى الفرن مرة أخرى, نعيد تكرار العملية حتى ننتهي من كمية الكيك كلها.

كيكة طبقات القرفة بنكهة التوفي من ألذ وأرقى انواع الكيك الشهية

بعد الإنتهاء نخرجها من القالب ونتركها ترتاح قليلاً يمكن تناولها فقط هكذا, لكن سنحن سوف نضيف عليها جناش شكولاتة لذيذ يعطيها مذاق ألذ وأفضل.

لتحضير الجناش نسخن كريمة الخفق السائلة في المكرويف, ثم نسكبها في وعاء ونضيف إليها قطع الشكولاتة نتركها قليلاً , في هذه الأثناء نضيف على الماء الساخن الجيلاتين ونحركه حتى يذوب تماماً, بعدها نرجع للكريمة والشكولاتة ونحركها حتى تذوب تماماً ثم نضيف الجيلاتين عليها ونحرك جيداً حتى نحصل على شكولاتة لامعة. نسكبها لى الكيك ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتصلب الشكولاتة نقطعها ونقدمها بالصحة والعافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو .

السابق
شكولاتة الدهن بدون زيت لذيذة للغاية بأربع مكونات فقط أفضل من الجاهزة
التالي
ألذ كريب مالح بحشوة الخضار اللذيذة للغاية وصفة سهلة وسريعة

اترك رد