كيك

كيك اسفنجي مزخرف مرتفع بدون خميرة هش و لذيذ للغاية وبطريقة سهلة وبسيطة

كيك اسفنجي مزخرف مرتفع بدون خميرة هش و لذيذ للغاية وبطريقة سهلة وبسيطة

كيك اسفنجي مزخرف مرتفع بدون خميرة, كيك اسفنجي مثل القطن لذيذ للغاية سهل التحضير وبشكل خرافي, هذا الكيك سوف ينجح معك بالتأكيد إذا استخدت الطريقة كما ذكرت بجميع النصائح والإرشادات.

قبل أن نبدأ في تحضير الكيك يجب مرعات هذه الملاحظات, أولا يجب أن يكون البيض المستخدم وحتى المواد المستخدم في الكيك بدرجة حرارة المطبخ.

ثاني شيء وهو مهم أيضا الوعاء الذي سنشتغل فيه يجب أن يكون جاف للغاية, بحيث لاتوجد فيه ولا قطرة ماء وهذا يساعد بياض البيض في الإرتفاع.

طريقة عمل كيك اسفنجي مرتفع بدون خميرة

طريقة عمل كيك اسفنجي مرتفع بدون خميرة

المكونات

  • 1 كوب دقيق مايعادل 150 غرام
  • 3/4 كوب سكر مايعادل 130 غرام
  • ربع كوب زيت مايعادل 50 مل
  • ثلت كوب حليب مايعادل 70 مل
  • ملعقة كبيرة من بودرة كاكاو المر 7 غرام
  • ملعقة كبيرة سكر فانيلا أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • 5 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
  • قبصة ملح
  • قطر قالب الكيك 24 سم

الطريقة

في وعاء جاف نفصل بياض البيض عن الصفار, في وعاء صفار البيض نضيف ملعقتين من السكر ونحتفظ بالباقي ثم نضيف الملح والفانيلا والحليب والزيت والدقيق, نمزج المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم وسلس, نحتفظ به جانباً.

نخفق بياض البيض بطراب الكهربائي مدة ثلاث دقائق ثم نضيف بعدها ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ثم ما تبقي من السكر, نعيد الخفق مرة أخرى بشكل جيد حتي يتضاعف حجم البيض, و يصبح قوامه مثل الثلج ونستطيع عمل منقار العصفور . هكذا نتأكد من أن بياض البيض أصبح جاهزاً.

نضيف القليل من مزيج بياض البيض مقدار ثلاث ملاعق كبيرة إلى وعاء صفار البيض, نمزجه جيداً حتى يصبح متجانس, بعدها نضيف مزيج صفار البيض إلى مزيج بياض البيض المتبقي, ثم نحرك ببطئ من الأسفل إلى الأعلى حتي لا ينزل معنا بياض البيض, هذه المرحلة مهمة جداً يجب الإنتباه إليها.

نقسم مزيج العجين الى نصفين جزء نضيف إليه ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة , و الجزء الآخر نتركه كما هو.
في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق, نصب أربعة ملاعق كبيرة من الجزء الغير ملون ثم نتبعه بأربعة ملاعق من المزيج الأسود, نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من المزيج الأسود والأبيض, بعدها نأخذ عود الأسنان ونحاول تشكيل وردة على سطح الكيك.

نخبز الكيك فوق حمام مائي داخل فرن على درجة حرارة 160°, فرن مشغل من الأسفل بعد 45 دقيقة نشغل الفرن من فوق حتي يتحمر وجه الكيك قليلا.

بعد أن يبرد الكيك نقطعه ونقدمه بالصحة والعافية.

لمشاهدة الطريقة بالتفصيل شاهدوا هذا الفيديو.

السابق
فطائر البيني خفيف كالقطن بمكونات اقتصادية سهل وسريع التحضير
التالي
فطائر الدجاج بالتوست وصفة سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية

اترك رد