كيك

كيك بارد أكثر من رائع ببيضتين وبطبقة مقرمشة ومذاق هائل جدا

كيك بارد أكثر من رائع ببيضتين وبطبقة مقرمشة ومذاق هائل جدا

كيك بارد سهل التحضير ببيضتين فقط وبطبقة مقرمشة لذيذة للغاية, كيك بارد أكثر من رائع يستحق التجربة.

طريقة عمل كيك بارد بطبقة مقرمشة

مكونات الطبقة الأولى

  • بيضتان بدرجة حرارة المطبخ
  • رشة من الملح
  • نصف كأس زيت =100ملل
  • ثلث كأس سكر=50او60غ ممكن استعمال كمية اكتر
  • أكثر من نصف كأس حليب= 120ملل
  • 8 غ خميرة الحلويات بينج باودر
  • كيس سكر فانيليا =7.5غ
  • 14غ من بودرة الكاكاو
  • الدقيق على حسب الخليط

طريقة عمل الطبقة الأولى

في وعاء نضيف البيض والسكر والملح والسكر فانيليا, بواسطة خلاط كهربائي نخلط جيداً حتى يتضاف حجم المزيج ويصبح لونه أبيض, بعدها نضيف الحليب ونعيد الخلط لكن بسرعة أقل .

بعدها نضيف الدقيق مع الخميرة وبودرة الكاكاو بعد نخلهم جيداً, طبعا الدقيق نضيفه بالتدريج مع الخلط بواسطة طراب يدوي حتى نحصل على قوام ليس ثقيل وليس سائل, قوام متوسط.

نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة, ثم نذهن قالب الكيك ومن الأفضل استخدام القالب الذي يفتح من الجوانب, نذهنه بالزبدة جيداً ونرشه بالدقيق, أو يمكن استخدام ورقة الزبدة ونذهن الجوانب فقط.

ندخل الكيك إلا الفرن حتى تطهى جيداً, ثم نتركها تبرد جانباً. من بعد نقلبها إلى الجهة الأخرى, بواسطة شوكة نثقبها في كل الأرجاء, ثم نسقيها بالحليب جيداً.

مكونات الطبقة الثانية

  • كأس سكر =150غ
  • زبادي طبيعي =110غ
  • ملعقتين زبدة
  • كأس فول سوداني محمص = 150 غ

طريقة عمل الطبقة الثانية

في مقلاة على نار هادئة للغاية, نضيف السكر ونتركه حتى يذوب تماماً ويصبح سائل مع تحريك المقلاة فقط من حين لآخر, بعد أن يذوب السكر يمكن استخدام الملعقة للتحريك, نضيف الزبدة والزبادي ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج سائل وثقيل في نفس الوقت.

ملاحظة : بعد إضافة الزبادي سوف تلاحظ أن السكر أصبح مثل الحجر, لاتخف فقط استمر في وضعه على النار مع التحريك وسوف يعود إلى وضعه .

بعدها نضيف الفول السوداني المطحون بشكل خشن, ونستمر في التحريك قليلاً, ثم نصبه على الطبقة الأولى. نتركها تبرد جانباً حتى تتصلب.

مكونات الطبقة الثالثة

  • علبة من كريمة الشانتيي 110غ
  • كيس كراميل أو يمكن استخدام فقط نكهة الكراميل
  • كأس حليب بارد
  • التزيين اختياري

طريقة عمل الطبقة الثالثة

في وعاء نضيف الكريمة والكراميل وكأس الحليب البارد, بواسطة الطراب الكهربائي, نطرب المزيج حتى يتضاعف حجمه للغاية, ندخله الثلاجة حتى يبرد ويتماسك أكثر.

بعدها نصبه على الطبقة الثانية, ثم بواسطة سكين نملس على سطح الكريمة, حتى نحصل على طبقة ناعمة وسلسة للغاية, نعيد إدخالها للمجمد حتى تتجمد قليلاً ويسهل إخراجها من القالب.

بعد إخراجها من الثلاجة, نحاول إدخال السكين في جوانب الكيك حتى يسهل إخراجه بعد فتح جوانب القالب, نزين جوانبها إما باللوز أو الفول السوادني, أما سطح الكيك فنزينه إما بخرائط من الشكولاتة السوداء أو صوص الكراميل, فالتزيين إختياري على حسب الذوق.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.

السابق
حلى بارد سهل التحضير و سريع بدون فرن المذاق خرافي
التالي
فطيرة الجبن التركية الشهية هشة ورطبة مثل القطن رووعة وسهلة التحضير

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : كيك جوز الهند البارد من غير كريمة ومن غير بيض من ألذ وأسهل الوصفات الباردة - مطبخ سيدتي

اترك رد