حلويات

معمول السميد – طريقة عمل معمول السميد بحشوة الفستق والتمر بأسهل طريقة

معمول السميد - طريقة عمل معمول السميد بحشوة الفستق والتمر بأسهل طريقة

معمول السميد الشامي من الحلويات المشهورة للغاية في الشام, وتختلف طريقة تحضيره باختلاف الشخص, فيوجد معمول بالطحين ومعمول السميد, وأيضا في معمول بحشوة التمر أو الجوز أو الفستق, أو ممكن تجمعهم كلهم بيعطو مذاق فريد ومميز.

اليوم راح إن شاء الله راح نتعلم طريقة عمل معمول السميد بحشوة الفستق الحلبي والتمر, خرافي وبمذاق ولا أروع وبأسهل طريقة.

طريقة عمل معمول السميد بحشوة الفستق والتمر

المقادير

أربعة أكواب من السميد.
كوب من الطحين الأبيض.
كوب من زيت النباتي .
كوب من الزبدة.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من الحليب الناشف.
نصف ملعقة من المستكة السائلة.
ملعقة من المحلب المطحون.
ملعقة من الخميرة البودرة.
ملعقة من بهار الكعك.
ملعقة من ماء الزهر.
ملعقتين كبيرتين من السكر
لتحضير الحشوة:
كمية من التمر.
ملعقة من الزبدة
ملعقة من الفستق المطحون
ملعقتين ماء زهر
ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نحضر التمر، ونزيل منه النوى، نحط في طنجرة البخار، حتى يصير ناعم وطري , بعدها نفرمو بشكل ناعم لحتى يصير لدينا عجينة طرية من العجوة.

نضيف إلى التمر القليل من الزبدة النباتية,ونضيف الفستق والقليل من ماء الزهر والقرفة، نجمع عجينة التمر ونشكلها كويرات بحجم متساوي.
نمزج الدقيق الأبيض مع السميد والسكر، في وعاء عميق،ونخلط بشكلٍ جيد، وثم نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي والمستكة وبهارات الكعك والخميرة، مع الاستمرار في التحريك، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .

نضيف كوباً من الزيت النباتي على الخليط، ونبدأ بعملية الفرك، ونضيف الزبدة بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الفرك، ثم نضيف ماء الزهر والماء الفاتربشكلٍ تدريجي على الخليط.
ندلك العجين باستخدام اليدين، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ولينة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر وترتاح لمدة ساعة كاملة.

نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، ونحشيها بالحشوة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونضعها بداخل قوالب لتشكيلها بالشكل الذي نريده، ونترك الصينية في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر لمدة عشر دقائق على الأقل.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع بداخله الصينية، وعندما يصبح لون المعمول مائلاً إلى الذهبي، نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
نزين المعمول بالسكر الناعم، وبعد أن يصبح بار نقدمه مع الشاي بالصحة والعافية.

 

ملاحظة

هذه الطريقة الأصلية لعمل معمول السميد كيفما طلبتم , إن شاء الله راح أوريكم طريقة أسهل وأبسط وبمكونات أقل ولكن بالطحين ومن غير زيت, لأنو هذا المعمول بيجي فيه زيت كثير, فالناس إلي مثلي وبتحب الحلويات إلي مافيها زيت كثير , أنا إن شاء الله راح أوريك طريقة بسيطة وسهلة وبمكونات غير مكلفة, والمذاق رائع وطري .

 

 

السابق
أكلة لذيذة وسريعة بدون لحم بالباذنجان وبثلاث مكونات فقط
التالي
جبن شيدر منزلي – طريقة عمل الجبن الأحمر بالطريقة الصحيحة مثل الجاهز

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : عجينة القطايف الأصلية -أسرار نجاحها مع حشوة لذيذة للغاية بدون قشطة - مطبخ سيدتي

اترك رد